大家可能會(huì)問：燒烤不就是把肉和其他食品放在火上燒嗎？不全是這樣，歐式燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的幾種則稱為間接燒烤。

　　一、直接燒烤

　　1、把球碳放在燒烤爐碳架的中央。

　　2、把蔬菜肉類放在烤網(wǎng)中央直接燒烤。

　　二、間接燒烤

　　1、球碳點(diǎn)燃后置于碳架的兩端。

　　2、肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。

　　3、蓋上爐蓋，用風(fēng)門調(diào)節(jié)火候，靠熏燜將食物制熟。